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Pour la petite histoire. Je suis Alsacienne.
A Pâques ma Maman m'offrait un biscuit acheté à la boulangerie, en forme d'agneau. LES LAMALAS
Mon petit plaisir d'en mangé a Pâques dans cette nouvelle région était improbable. Alors voilà...............
Trouvez le moule: kadossimo 9.90e. La recette internet, mon souvenir la voilà !!
Recette pour deux Lamalas.
3 oeufs
200grs de sucre
50grs de lait
4cl d'huile
200grs de farine
1 sachet de levure chimique
Arôme ; au choix Zeste de citron, 1cuil à soupe de fleur d'oranger, de la vanille, et aussi -60grs de farine +80grs de poudre d'amande.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le lait pendant 5 minutes au moins.
Ajoutez l'huile et l'arôme de votre choix .
Incorporez peu à peu la farine et la levure.
Enfin, incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme.
Beurrez très grassement et farinez, pour éviter que votre agneau ne se casse .
Versez la pâte dans les moules jusqu'au niveau des pattes des moutons, la pâte lève beaucoup pendant la cuisson.
Faites cuire environs 35minutes à 180c, une lame de couteau doit en ressortir propre.
Démoulez les lamalas le plus rapidement afin qu'ils ne reste pas accrohés au moule, vous pouvez les laissez refroidir couché dans une moitié de moule, ils tiendront mieux debout.
Conservez les lamalas emballés de film alimentaire et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Les lamalas peuvent être congelé.
je me suis régalé ( et ces souvenirs) et tous les enfants autour de moi on eu leurs lamalas
Le mème riz.
Allez voir votre boutique asiatique !
Des feuilles d'algues nori.
Une natte de bambou un makisu.
Déposez 5mm de riz , en laissant une marge d'1 cm sur le bord supérieur.
Faites des lanières de saumon ou du thon , des lanières du concombre.
Ensuite faites rouler le bambou sur lui mème pour faire un petit boudin .
Serrez un peu, sa tien tout seul.
Passez la lame d'un couteau sous l'eau froide et coupez des petits tronçons.
Servir de la mème manière que les sushis.
Une variante, il suffit de mettre un film alimentaire sur la natte , d'y ajouter le riz de garnir avec votre préparation . Roulez en boudin, retirer le film et coupez en tronçon, , faites les rouler dans la graine de sésame. J'adore.
A vous d'avoir des idéees !!!!!
Le riz est froid
Prévoir en poisson extra frais
Filet de thon
filet de saumon
filet de bar
filet de dorade.
Coupez tous les filets de poisson en tranches de 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau très affûté. Puis découpez dans chaque tranche des rectangles de 5 cm.
Hummectez vos mains et façonnez le riz en petits rouleaux de 5cm de long.
Déposez les filets de poisson, pressez légèrement pour faire adhérer le riz.( dans le vrai recette on applique un peu de wasabi sur la chair de poisson, mais s'est réellement très fort. Donc je conseil de le mettre en accompagnement pour les amateurs ).
Voici ce que sa donne..........
Je sers mes sushis avec du gingembre au vinaigre, le wasabi, et mes 2 sauces préférées.
Une bonne salade craquante au soja par exemple.
Un bon thé vert ou au jasmin.
Facile et délicieux............
Pour 4 pers.450grs de riz rond.
Pour l'assaisonnement:
4.5cl de vinaigre de riz (su).
2 c à c de sel.
4 c à c de sucre.
quelques goutes de sauce soja.
Lavez le riz en renouvelant celle-ci jusqu'à ce qu'elle soit limpide.
Egouttez-le dans une passoire, mettez le dans une caserole et couvrez le de 45cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes sur feu doux.( le riz doit absorber toute l'eau).
Pendant ce temps, mélangez dans une casserole le vinaigre, le sel, le sucre, et la sauce soja.Puis portez à ébullition, baissez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.Laissez refroidir.
Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, transférez-le dans un récipient large et détachez-en les grains délicatement avec une fourchette, et incorporez peu à peu le vinaigre:le riz doit être spongieux.
Laissez refroidir, couvrez d'un linge jusqu'au moment de l'utiliser.