les passions de sandrine

2 blancs d'oeufs, 270grs de sucre glace, 1.5cuil à s de kirsch ( facultatif ) je remplace par de l'eau, 330grs d'amandes en poudres, 1.5cuil à s de cannelle.

Battre les blancs en neige. Ajoutez le sucre glace et une 1/2 cuil d'eau ou de kirsch. Réservez un tiers de ceete masse pour le glaçage.

Dans les deux tiers restant, ajoutez les amandes, la cannelle , et le reste d'eau ou de kirsch. La pâte est collante saupoudrez vos mains avec du sucre glace.

Etendre la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur ( épais s'est bon mais il en aura moins ) avec du sucre glace pour la travailler. Découpez des étoiles ou autres formes à l'emporte pièce au choix. Les déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les glacez avec le blanc d'oeufs au pinceau et lassez reposé tote une nuit. Faire cuire 5 minutes environ au four à 200°c th 6-7 .  ATTENTION sa va vite.

Glâce à la banane

Mixez 4 bananes avec 100grs de sucre, 35 cl de lait + 10 cl de crème fraiche.Passez la préparation  si vous aimez pas les grumeaux  ( moi j'aime). Le mieux est d'avoir une sorbetière, Sinon mélangez souvent pendant la congélation.