les choux

Super simple et super bon.

25cl d'eau,1/2cuil à café de sel,1cuil soupe de sucre en poudre,75grs de beurre,150grs de farine,4 oeufs.

Faites bouillir l'eau,le beurre, le sel et le sucre. A ébullition, coupez le feu.

Tamisez la farine et remuez énergiquement. La farine gonfle et une boule se forme.

Cassez un oeuf et mélangez avant de mettre les autres un à un ( vive les muscles ).

La pâte doit être ferme et souple à la fois. Si elle est trops sèche ajoutez un oeuf.

A l'aide d'une cuillère à soupe, dressez des petites boules, et pour des éclairs faire des petits boudins avec une poche a douille. Avec une fourchette mouillez enlevez les pointes.

Cuire à four 200°c 15 à 20 min.

Dorés et gonflés, vos choux sont cuits. N'ouvrez pas le four avant, ils risquent de s'aplatir. Se conserve très bien une fois sec, dans une boite hermétique.

Ensuite au goût de chacun, moi j'adore à la chantilly et recouvert de caramel. 

Ou de la crème patissière au chocolat avec juste un peu de ganache sur le dessus. Trops bon.

A NAT