Vendredi 30 mars 2007
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22:10
Le mème riz.
Allez voir votre boutique asiatique !
Des feuilles d'algues nori.
Une natte de bambou un makisu.
Déposez 5mm de riz , en laissant une marge d'1 cm sur le bord supérieur.
Faites des lanières de saumon ou du thon , des lanières du concombre.
Ensuite faites rouler le bambou sur lui mème pour faire un petit boudin .
Serrez un peu, sa tien tout seul.
Passez la lame d'un couteau sous l'eau froide et coupez des petits tronçons.
Servir de la mème manière que les sushis.
Une variante, il suffit de mettre un film alimentaire sur la natte , d'y ajouter le riz de garnir avec votre préparation . Roulez en boudin, retirer le film et coupez en tronçon, , faites les rouler dans la graine de sésame. J'adore.
A vous d'avoir des idéees !!!!!
Par sandy
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Vendredi 30 mars 2007
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21:24
Le riz est froid
Prévoir en poisson extra frais
Filet de thon
filet de saumon
filet de bar
filet de dorade.
Coupez tous les filets de poisson en tranches de 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau très affûté. Puis découpez dans chaque tranche des rectangles de 5 cm.
Hummectez vos mains et façonnez le riz en petits rouleaux de 5cm de long.
Déposez les filets de poisson, pressez légèrement pour faire adhérer le riz.( dans le vrai recette on applique un peu de wasabi sur la chair de poisson, mais s'est réellement très fort. Donc je conseil de le mettre en accompagnement pour les amateurs ).
Voici ce que sa donne..........
Je sers mes sushis avec du gingembre au vinaigre, le wasabi, et mes 2 sauces préférées.
Une bonne salade craquante au soja par exemple.
Un bon thé vert ou au jasmin.
Facile et délicieux............
Par sandy
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Dimanche 18 février 2007
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17:14
Pour 4 pers.
450grs de riz rond.
Pour l'assaisonnement:
4.5cl de vinaigre de riz (su).
2 c à c de sel.
4 c à c de sucre.
quelques goutes de sauce soja.
Lavez le riz en renouvelant celle-ci jusqu'à ce qu'elle soit limpide.
Egouttez-le dans une passoire, mettez le dans une caserole et couvrez le de 45cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes sur feu doux.( le riz doit absorber toute l'eau).
Pendant ce temps, mélangez dans une casserole le vinaigre, le sel, le sucre, et la sauce soja.Puis portez à ébullition, baissez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.Laissez refroidir.
Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, transférez-le dans un récipient large et détachez-en les grains délicatement avec une fourchette, et incorporez peu à peu le vinaigre:le riz doit être spongieux.
Laissez refroidir, couvrez d'un linge jusqu'au moment de l'utiliser.
Par sandy
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Mardi 16 janvier 2007
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11:13
OIGNON:
1 oignon émincé
1 gousse d'ail en purée
4 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil à soupe d'huile de sésame
Mélangez tous les ingrédients
Par sandy
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Mardi 16 janvier 2007
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11:04
Coriandre
1 petit bouquet de corandre ciselé
10 grs de gingembre frais rapé
3 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil à soupe de vinaigre blanc
2 cuil à soupe d'eau
Mélangez tous les ingrédients.
Par sandy
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